UNE VIANDE EXCEPTIONNELLE ET NATURELLE

Le bison produit une viande qui est mondialement reconnue pour sa tendreté et ses valeurs diététiques. En effet, c'est une des viandes rouges les plus maigres que l'on puisse consommer. Avec des taux de graisse et de cholestérol très bas, la viande de bison est très peu calorique tout en étant une excellente source de protéines.

Les bisons sont élevés en plein air et nourris uniquement avec de l'herbe et quelques céréales. Les manipulations et les contacts avec l'homme sont réduits au minimum. Cette viande a nourri des générations d'hommes depuis la nuit des temps. C'est une viande qui est encore 100 % naturelle.

La viande de bison n'a pas un goût fort comme on peut le trouver chez certains gibiers. C'est une viande qui se rapproche un peu du boeuf avec des saveurs fumées et boisées en fond de bouche.

Valeurs nutritionnelles de différentes viandes (pour 100 g de viande cuite)
Source : Ministère de l'agriculture Américain, décembre 2002

POURQUOI LE BISON EST UNE VIANDE CHÈRE ?

À croissance égale, un bison produit 2 fois moins de viande que le boeuf. Ce qui implique de l'élever plus longtemps, donc de le nourrir d'avantage.
En outre le bison vit exclusivement en liberté, avec comme complément alimentaire des céréales, de plus en plus chères.
Ces deux facteurs, la croissance et la nourriture, font que le bison restera toujours plus cher que le boeuf.
Mais quel plaisir en bouche !